別問村長！胡國雄是誰？是一間埔里的古早麵店，店名就叫「胡國雄古早麵」
哈…這樣有了解了吼！！這次來埔里朋友說走去胡國雄那吃麵，村長還一頭霧水呢！！又是一莊烏龍事件XD
「胡國雄古早麵」從日據時期就起家至今，是一間歷史非常悠久的古早麵，在埔里人口中可是一致好評，很多來南投玩的旅人都會自動導行到這裡，可見古早麵的魅力有多大
那到底「胡國雄古早麵」有多好吃呢？
接下來跟著村長的腳步看下去
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胡國雄古早麵
營業地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
營業電話：04-92990586
營業時間：08:00~20:00
「胡國雄」沒有專屬的停車場，唯一能找的就是路邊可停車的位置，好加在附近的停車位不算太難找
入口處有旅遊紀念章，有收集旅遊紀念章的村民，別忘了收服「胡國雄古早麵」
店外有間「胡國雄茶粋」飲料攤，賣的是古早味茶品，其中比較多人點的是鹵梅水
鹵梅水又稱為酸梅湯，鹵梅水村長也是第一次聽到，上網查一下原來是酸梅湯
用酸梅純手工熬煮的鹵梅水，喝起來帶點微酸甜，清涼又解渴
搬到新址的店面滿寬敞的，從裡到外都有用餐座位，而且翻桌率快速，就算人多也不需要等待太久
用餐這天大約是下午三點多，所以人潮不會太多…心想這個時間點還有不少人在用餐，那如果是正餐時間鐵定很嚇人
室內用餐區為方形桌以4-8人的桌子為主，很符合成群出門的旅客，大家坐在一起用餐，討論著行程的點滴
古早麵的歷史，從1930年到至今！！好悠久的歲月
店家還有賣埔里米及麵店用的醬油、烏醋、辣椒醬等等…喜歡都可額外購買
吃古早麵就是要這一味，烏醋、辣椒醬一個都不能少，在怎麼不會吃辣也要來上一點，因為這也是店家的招牌秘密武器
古早麵對於衛生也是很講究的，每雙筷子都要經過消毒，讓人用的好放心
MENU
麵條種類有切仔麵、米粉及粿仔條等等…都是一般麵店常見的
不喜歡吃麵也能點碗魯肉飯或小菜吃到飽，哈！！
小菜每盤約4-50元，來吃古早麵怎麼能不來幾盤黑白切，豬皮、大腸頭、豬舌都是很熱門的餐點
人多的話還能點全豬大餐，整隻豬都上到餐桌來…驚
畫好菜單後需到收銀檯結帳
切仔麵 (乾/大 60元)
切仔麵給人的純樸低調的感覺，簡單的麵食加上豆芽菜及一片豬肉片，單純的味道就是它最大的賣點
不過比較令村長感到疑惑的是麵條用的是油麵，油麵的口感相較之下少了點Q彈感！！
不過或許每個地方的切仔麵都有著它不同的文化！！
切仔米粉 (乾/大 60元)
店家的米粉屬於較粗且短的，吃起來的口感比較軟爛
吸飽湯汁的米粉每一口都有油蔥香，非常好吃
魯肉飯 (40元)
陳香的老滷汁，霸氣的淋在白飯上，陣陣的香味就這樣飄上桌
不死鹹的滷汁配上豬油花的甜味，這碗魯肉飯成為老饕心目中的最愛
在來就是介紹必點的小菜…吃古早麵怎麼能少掉最重要的配角！！這樣就不完美了
其實生腸、豬舌及豬肝都滿好吃的，經過簡單的川燙，淋上一點醬油膏，完全可以吃到小菜本身的味道，但好像滿多人不敢吃的orz
生腸旁邊的菊花肉，點菜時以為是豬恩恩的地方，其實是豬的嘴邊肉，是因為這個部份的紋路像菊花 (懂了之後沒那麼可怕了吧！
嘴邊肉的肉質很細緻軟嫩，應該是整隻豬肉質最好的地方吧
油豆腐的口感不錯，外層的豆皮帶點咬勁，內層的豆腐很軟綿，油豆腐吸收滷汁後吃起來更有味道
紹興冰Q蛋…真的好吃！！必點小菜之一
紹興冰Q蛋的口感很軟綿，中間要熟不熟的蛋黃最誘人，跟糖心蛋一樣有著誘人的內在XD
吃起來有淡淡的紹興酒味，但卻沒有強烈的酒精感，很溫和的酒蛋，村長超愛的
燙大陸妹！不需要太複雜的料理步驟，川燙後的青菜加上滷汁及蒜末就是一盤好吃的燙青菜
手工貢丸湯…貢丸不是村長愛的脆貢丸，而是屬於口感較軟的貢丸，味道上還不錯
其實古早麵攤的清湯就很好喝了，用豬大骨熬煮的湯頭很鮮甜…只是現在很多店家都不供應清湯了orz
完食…埔里「胡國雄古早麵」果然是老招牌，每一樣餐點都這麼的好吃
下次來南投絕對要在來訪雄哥的麵店^^
好康資訊報哩哉
營業地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
營業電話：04-92990586
營業時間：08:00~20:00
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