D52A4395

FB_LikeIcon

冬天最適合「薑汁黑糖地瓜湯圓」冷冷的天氣來一碗馬上身體暖呼呼

雖然今年是暖冬但還是有寒流來襲時,所以這道料理是必學的唷!

村長小當家的魂不自覺又燃燒了,馬上跟村長一起來學習

那到底村長自製「薑汁黑糖地瓜湯圓」有多簡單多好吃呢?

接下來跟著村長的腳步看下去


薑汁黑糖地瓜湯圓 (約四人份)

大同電鍋

水:1000cc

地瓜:550克

老薑:150克

黑糖:50克

糖:25克

湯圓:隨個人喜好添加


「薑汁黑糖地瓜湯圓」的做法簡單而且快速(約30分鐘)

所以在製作的時侯盡量以家裡人口能一次完食為主要的量,因為放久在熱就沒那麼好吃了

村長也將作法標準化,多少量就由上面的數據作變化即可

首先購買地瓜時盡量選擇比較小size的,這樣量的多寡比較好掌握

在切地瓜時盡量不要一刀到底,切四分之三後往左右掰,這樣在吃地瓜時口感會比較好

D52A5204

不規則的地瓜切面,增加口感

D52A5206

四人份的地瓜大約550克…

D52A5207

四人份的老薑約150克,這樣的辣味剛剛好不過是以村長的味覺啦!喜歡辣一點就多加一些

老薑用刀柄稍做敲打,讓味道比較容易散發出來

D52A5213

四人份黑糖約50克…

D52A5208

四人份砂糖約25克,加砂糖是為了提升甜度增加風味

D52A5211

用平底鍋加入約1000cc的水,在將食材放進鍋內

D52A5214

食材放入後稍做攪拌,讓黑糖及糖能夠分解

D52A5215

難怪大同電鍋能賣好幾十年,因為靠它就能做出很多的料理,所以缺它不可

D52A4388

用量杯量1杯水放入電鍋內,在將平底鍋放入電鍋內,使用一指神功加熱就算大功告成啦!

D52A5216

小湯圓及大湯圓都可以加入,不喜歡湯圓也可不加

D52A4384

湯圓的部份要分開煮,這樣才能控管湯圓的熟度

D52A4386

薑汁黑糖地瓜烹煮的時間約30分鐘即可食用,還沒打開蓋子就能聞到濃濃的薑汁黑糖香氣 (流口水…)

D52A4390

D52A4393

完成…「薑汁黑糖地瓜湯圓」看起來是不是色香味俱全阿…

D52A4395

薑汁與黑糖的結合真是巧妙,喝起來微辣微甜的味道緊密一點都不衝突

地瓜的熟度剛好,口感綿密好吃

冬天來一碗暖了身體飽了肚子真的很不錯…快點動手來做吧!

D52A4398

村長「薑汁黑糖地瓜湯圓」成功…

期待下次有新作品與村民們分享

 

創作者介紹
創作者 村長 的頭像
村長

村長報哩哉

村長 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()